Kattekop is een oud streekgerecht uit Haspegouwen, de Belgische tegenhanger van de Betuwe. Ook in Nederlands Limburg is het gerecht onder deze naam bekend. Het gaat hierbij om een soort appelbol, die gemaakt werd van restjes brooddeeg.In het originele recept wordt een uitgeboorde appel gevuld met een mengsel van bruine suiker met een beetje stroop en kaneel. Helaas behoren zowel stroop als bruine suiker niet tot mijn huidige voorraad, dus heb ik mijn appels gevuld met rozijnen.
Eerlijk: met bruine suiker is lekkerder...
Ter compensatie heb ik het deeg (1/4 van het pizzadeegrecept) verrijkt met 1 volle el suiker en 1 tl kaneel.
Appels uitboren, vullen en in het deeg wikkelen. Bestrijken met wat losgeklopt ei en ongeveer 25 minuutjes op 175 graden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten